"Imágenes de una Arquitectura Rural: Las Haciendas de Olivar en Sevilla"
Mª Cruz Aguilar y Alfonso Cruz.
Diputación Provincial de Sevilla, 1998.

En la torre contrapeso existe grabada la fecha de 1698. Sufrió importantes transformaciones. En fechas recientes desaparece el olivar. El caserío actual tiene patio central cuadrado. La arquitectura originaria puede adscribirse al modelo consolidado con elementos del barroco urbano.

"Las Haciendas de Olivar del Aljarafe Alto"
Ricardo Ronquillo Pérez
Colegio Oficial de Arquitectos
Sevilla, 1981

Situada en el borde de la cornisa del Aljarafe, frente a Sevilla. en el término municipal de Tomares.

Amplia hacienda, propiedad de la familia Ibarra, cuyo caserío es una muestra excelente del barroco sevillano. Una preportada, junto a la cual se encuentra la vivienda del guarda con torre mirador destinada a la vigilancia de la finca, da paso a la hacienda, a cuyo caserío se llega a través de un camino entre árboles. El conjunto en blanco y almagra, con sus faldones de tejas y abundantes almenas y pirindolas de cerámica, se encuentra bien conservado. Cuenta con señorío que tiene arquería sobre columnas de mármol a modo de amplio mirador hacia la ciudad y excelente jardín delantero. Detrás del caserío se encuentra el molino aceitero, con torre contrapeso enladrillada con cinco pinaculillos de remates cerámicos, en cuyo apilastrado lateral puede leerse en grandes letras la fecha “año de 1698”, que debió coincidir con la reconstrucción del actual caserío.

Esta hacienda de privilegiada situación que fue villa en época romana, ahogada hoy día por las edificaciones surgidas en sus alrededores, ha perdido hegemonía dentro de su entorno rural.