Los lados de mayor longitud se interrumpen por el acceso desde el exterior y la portada hacia el patio urbano. Están ocupados por las viviendas de los trabajadores, la del casero como es tradicional, en la crujía interior y la gañanía en la nave de la fachada. Las naves correspondientes a los lados menores se destinan a la ganadería, almacenamiento de los productos del campo y a otras dependencias relacionadas con las tareas agrícolas.

El patio de labor, considerado como unidad independiente dentro del conjunto, se configura mediante una serie de espacios edificados cerrados y abiertos que se disponen sucesivamente siguiendo un esquema rígido en planta y alzados.

Constructivamente la edificación se presenta en forma de naves de crujía única y poca anchura en las que la cubierta está formada por extensos paños de teja con una sola dirección de vertido de las aguas siempre hacia el interior del patio, donde se mantiene constante la altura de la línea de coronación del muro resistente, excepto en la nave lateral derecha que tiene dos plantas y cubierta a dos aguas. La estructura resistente coincide con los cerramientos que son gruesos muros de carga con escasos huecos.

En el interior, es decir, en la fachada al patio, se alternan estos mismos muros de carga de factura tradicional con las arcadas resistentes con arcos de ladrillo de medio punto apoyados sobre gruesos pilares del mismo material que coinciden con las fachadas de los espacios abiertos y por ello mejor ventilados que se destinan al albergue de los animales al servicio de la hacienda. Actualmente se han tabicado para destinarlos a otros usos.

El rectángulo de la base está ocupado por los espacios correspondientes al patio de labor en tres de sus lados. Sólo se cierra al quedar incorporado al resto del caserío adosado al patio urbano. El cuarto de los lados que definen este espacio pertenece al otro patio abierto de la hacienda desde el punto de vista formal y constructivo, aspectos muy evidentes en una rápida visión del conjunto, así como desde el punto de vista simbólico y referencial ya que en su fachada se ha incluido la portada de acceso al patio urbano que es uno de los elementos singulares más característicos en el caserío de la hacienda de Torrequemada. La torre de la bodega, situada en el extremo de la nave correspondiente, pertenece simultáneamente a los dos patios principales en los aspectos formal y simbólico aunque en la función esté ligada al lagar situado enteramente dentro de una de las edificaciones que definen el patio del señorío.

Por ello se podría afirmar que la hacienda como tal sólo incluye el patio dcl señorío que constituye una unidad edificatoria completa donde se llevan a cabo todas las funciones imprescindibles en la hacienda incluso la de la producción del vino característica de los modelos más complejos y ricos.

En cambio, el patio de labor y las construcciones que lo definen dependen del espacio urbano y lo complementan, no teniendo entidad propia ni tan siquiera en los aspectos exclusivamente formales de su arquitectura. El patio de labor es una construcción secundaria y dependiente del espacio urbano aunque el análisis de su arquitectura demuestre con claridad que fue proyectado y construido dentro de la unidad arquitectónica que es el caserío en su conjunto.

El patio urbano en San Ignacio de Torrequemada es el foco de las funciones más importantes de las que se llevan a cabo en las haciendas de olivar. A su alrededor se sitúan las edificaciones destinadas a albergar el lagar y la almazara, causas ambas de la riqueza y por ello del poder en la Andalucía cuya estructura económica propició este modelo de arquitectura. También se incluyen el señorío y la capilla protegidos por la vivienda del casero que está situada en la nave intermedia y participa de los dos patios de la hacienda.

Aunque en los caseríos en que por su extension y complejidad se proyectan dos patios diferenciados el del señorío tiene aspectos formales y funcionales que lo hacen de mayor calidad que el de labor, no es fácil encontrar en otros modelos unas diferencias tan acusadas entre los dos en esos aspectos, ni una jerarquización tan profunda en la distribución de las funciones. En general suelen aparecer mezcladas las funciones industriales con las agrícolas y las urbanas o bien estas últimas situadas en su patio específico incluyendo solamente el señorío y la capilla como ocurre en la hacienda de Maestre de Los Molinos, uno de los modelos más importantes de Dos Hermanas en el que cada uno de los patios tiene una puerta de salida al campo. Estos aspectos se reflejan en la traza de la planta y en la ordenación de los alzados.

En el patio del señorío las edificaciones mantienen un ancho constante alrededor de todo el perímetro sólo se interrumpe por el acceso situado en el centro de la nave que limita con el patio de labor. Las soluciones constructivas son variadas y los paños de la fachada son discontinuos, aunque tienen un aspecto unificado por la zona porticada con arcos de medio punto sobre columnas de mármol qie discurre a lo largo de las fachadas del lagar y del señorío.

El lagar está dividido en tres naves longitudinales por las estructuras resistentes interiores formadas por grandes arcos de medio punto y rosca de ladrillo apoyados sobre veintidós columnas de piedra arenisca; esta roca no suele ser empleada en las edificaciones del campo andaluz nada más que en algunas de las haciendas más extensas como ocurre con la de San Ignacio de Torrequemada.

Tiene la nave de la bodega cubierta a dos aguas con doble entramado de vigas de madera y tablazón sobre ellas. El entramado inferior que no tiene misión exclusivamente de resistencia, simula la simetría en el interior de la nave ya que las pendientes en las dos vertientes de la cubierta son distintas al tener faldones desiguales, al prolongarse uno de ellos más allá del cerramiento para cubrir la zona porticada del patio urbano. La cubierta es de parhilera con teja árabe apoyada en cinco líneas resistentes: los dos cerramientos de la nave, las arquerias interiores y la del patio del señorío.

La almazara está situada en la nave lateral opuesta a la antes descrita, dividida en dos espacios rectangulares alargados por un eje longirudinal de separación. Las dos naves de prensa son continuas, se sirven de una misma torre contrapeso y ocupan la crujía exterior de la nave que comparte con los almacenes, trojes, tinajas y algunas dependencias secundarias situadas en la cabecera próxima al señorío distribuida en dos alturas en la que la planta alta se apoya sobre un forjado de rollizos con tablazón de madera como solería.

La arquitectura del patio del señorío es una consecuencia de las importantes funciones que en él se llevan a cabo y que se concretan en la forma de la planta y la composición de los alzados. La tierra apisonada o “terrizo” es el único tratamiento del suelo en las zonas descubiertas de los patios aunque se conservan algunos restos de empedrados cuya situación debió coincidir con el recorrido más frecuente de la hacienda. No existe en ellos vegetación, a no ser las macetas de geranios tradicionales en las casas andaluzas. En el centro del patio del señorío se conserva el aljibe con brocal de mármol que recoge y almacena las aguas de lluvia.

El señorío ocupa la planta baja de la nave frontal a la portada, quedando actualmente la planta superior sin destino especifico al servicio de la vivienda. Esta nave, al igual que las restantes en Torrequemada, tiene cubierta de parhilera y doble pórtico en sus fachadas compuestas por muro liso pintado a la cal y huecos rectangulares perfilados con distribución simétrica respecto a las dos puertas enfrentadas que constituyen el acceso desde el señorío a los dos espacios abiertos que lo limitan: el patio urbano y el jardín privado. La compartimentación interior produce una distribución en salas sucesivas abiertas a la zona de estar de la vivienda en las que las puertas de acceso son de compleja peineceria.

En el Catálogo Arqueológico y Artístico de la Provincia de Sevilla se hace la siguiente descripción del señorío de Torrequemada: “La residencia está constituida por un gran salón partido por sendos tabiques en tres habitaciones. Las dos de los extremos tienen pintados en el techo a San Francisco Javier con una india y a San Ignacio de Loyola revestido con ornamentos sacerdotales”.

En uno de los extremos del señorío está el mirador con acceso directo desde él. Debajo, un sótano abovedado comunicado con la bodega con lunetos que terminan en huecos de iluminación al jardín privado, que según la tradición fue utilizado como cárcel por la Inquisición.

La pequeña capilla tiene acceso directo desde el señorío, carece de cualquier elemento emblemático y se abre al pórtico que precede al señorío del que le separa una cancela de hierro forjado. La capilla tiene un pequeño retablo dieciochesco que ocupa todo el paramento frontal en el que están colocadas las imágenes de San Isidro Labrador y Santa Bárbara que según Sancho Corbacho: “Corresponden a la imaginería napolitana de la decimoctava centuria”.

El análisis de la planta de la hacienda demuestra la existencia de una traza previa con esquemas compositivos sencillos siendo el conjunto del caserío el resultado de la yuxtaposición de edificaciones que atienden a las necesidades funcionales de la explotación agrícola, de la industria y de la vivienda.

LOS ALZADOS

Prescindiendo de los elementos singulares que no determinan la composición de los paramentos exteriores, sino que se colocan sobre este soporte, podemos diferenciar tres tipos de alzados diferentes dependiendo de la situación que les corresponde dentro del conjunto del caserío. Estos tres tipos comprenderían en primer lugar los alzados hacia el campo, después los del patio de labor y por último los correspondientes al espacio urbano, incluyéndose en estos últimos los del patio del señorío y las fachadas de la vivienda principal hacia el jardín privado. En todos ellos se mantiene la solución constructiva del muro perimetral y el recubrimiento a base de pintura a la cal, variando la cantidad y tamaño de los huecos y la cualidad de los aspectos ornamentales.

La fachada exterior del caserío se caracteriza por la presencia del muro continuo casi ciego con escasas interrupciones en forma de pequeños huecos de iluminación y ventilación que a pesar de haber sido ampliado recientemente no desfiguran su aspecto originario. Una tapia encalada, continuación del muro perimetral, limita al recinto cerrado que incluye en su interior el huerto y el jardín del señorío. El lado menor del rectángulo de la planta, con acceso frontal desde el camino, es la fachada principal de la hacienda.

Esta fachada es un muro blanco y continuo limitado en uno de sus extremos por la cabeza de la nave agrícola, de mayor altura y cubierta a dos aguas. En el centro se sitúa el único acceso exterior, a través del apeadero que interrumpe la nave de fachada. Este hueco tiene cubierta de pabellón con tejas sobre un entramado de madera y arcos de medio punto en los laterales.

En el patio de labor, las fachadas de menor longitud casi en su totalidad están formadas por arcos de medio punto sobre pilares sin cerramiento alguno. Los de las viviendas los forman paramentos lisos encalados con huecos perfilados dispuestos sin ningún orden con la exclusiva misión de resolver los problemas de acceso e iluminación. La línea de coronación del muro se mantiene constante en toda su longitud así como la pendiente del tejado, excepto en la nave de almacenamiento.

En los alzados del señorío es determinante la existencia de la zona porticada que precede a las dos fachadas del lagar y del señorío. Los restantes se asemejan en sus aspectos formales a los ya analizados del patio de labor en los que los paramentos estan pintados a la cal donde se abren los huecos necesarios para el acceso a la ventilación y la escasa iluminación de los interiores.

La arcada de la zona porticada del patio urbano está compuesta por arcos peraltados con alfiz, apeados sobre columnas de mármol con capiteles del mismo material que se construyeron con material de acarreo procedente de derribos de las casas sevillanas por lo que los capiteles no son iguales entre si y las columnas tienen fustes de tamaños diferentes que se igualan mediante el empleo de basas de apoyo de diferentes tamaños, con lo que se consigue mantener horizontal la línea de imposta. Tienen cubierta de teja con faldón inclinado hacia el patio y perfiles pintados de color almagra.

Las fachadas anterior y posterior del señorío tienen un hueco de acceso central con dos ventanas a cada lado y zócalo color almagra en la del patio que se enmarca con cenefas de azulejos. Un sencillo alfarje forma la cara inferior del porche.

En el jardín privado del señorío aún se conserva la noria y la alberca que suministraba agua para el riego. Comunicado con la hacienda aunque sin integrar en el conjunto, existe un corral rodeado de edificaciones destinadas exclusivamente a la ganadería. Junto a ellas se sitúa el pajar del que existe planimetría y descripción en el Catálogo Arqueológico y Artístico de la Provincia de Sevilla, esta última en los siguientes términos: “Adosado al conjunto de la hacienda aunque independiente de él se halla otra edificación destinada actualmente a pajar. Está constituida por una gran nave dividida por arcos ojivales transversales. La primera impresión es la de que hubiera servido originariamente de iglesia; idea que la confirma el estar la construcción orientada según la tradición de los templos españoles de la Edad Media. El estudio de los aparejos parece indicar ser obra de época moderna, probablemente del período barroco, no obstante, es la apariencia”.

ELEMENTOS SINGULARES

Cada uno de los huecos de paso que aparecen en el recorrido a través del caserío está resaltado en sus dos caras. Son por tanto cuatro las portadas de la hacienda Torrequemada, con distintas valoraciones según su posición dentro del recorrido, de las que la única que tiene una rica ornamentación es la que define el acceso al patio urbano desde el espacio de labor en el que está incluida. Tiene arco de medio punto y frontón triangular con remates serlianos según los modelos andaluces conocidos. Sobre la clave un escudo de armas labrado en piedra, cuya procedencia se desconoce y sobre las  pilastras laterales se sitúan sendas hornacinas sobre pinjantes que albergan las imágenes de los santos protectores de la hacienda: San Isidro Labrador y Santa Bárbara. El rosetón estrellado en el centro del frontón se inspira en los modelos del barroco sevillano, ya que este símbolo forma parte, entre otros, de la decoración del palacio de San Telmo, uno de sus monumentos más significativos.

Filetes y baquetones perfilados de almagra y decorados con yeserías en los espacios libres, el predominio de la curva sobre la recta y el insinuado entablamento acaban de definir la portada.

No existe la tradicional espadaña, situándose la campana en el hueco de uno de los pisos superiores del mirador.

"Las Haciendas de Olivar del Aljarafe Alto"
Ricardo Ronquillo Pérez
Colegio Oficial de Arquitectos
Sevilla, 1981

Se encuentra situada sobre una loma que tiene excelentes vistas hacia toda la comarca del Aljarafe, en el término municipal de Bollullos de la Mitación aunque toda la finca y caserío son jurisdicción de Gelves.

La edificación existente es de principios del siglo XVIII y su arquitectura responde al más exquisito barroco sevillano.

Se accede al caserío a través de una elegante portada barroca con arco de medio punto, pilastras, friso y abundantes detalles en relieve, en cuyo centro existe un escudo nobiliario labrado en piedra, encontrándose rematada en frontón con tres pináculos y remates cerámicos donde se lee “año de 1708”. Junto a la portada queda la vivienda del capataz con amplio soberado. En el centro del patio se encuentra un aljibe con dos brocales de mármol que recoge el agua de lluvia. A la derecha quedan dos molinos aceiteros con torre contrapeso común a ambos rematada en chapitel octogonal y cuatro pináculos en sus vértices. A la izquierda queda el lagar con torre contrapeso rematada igualmente en chapitel y cuatro pináculos y una gran bodega con tres naves separadas por arquerías que descansan sobre grandes columnas de piedra y con galería porticada al patio con arcos sobre columnas de mármol. Al fondo se encuentra el señorío en dos plantas con galería porticada a patio, jardín, capilla y torre mirador terminada en terraza a la cual se accede mediante una escalera de caracol. En el jardín del señorío se conserva una vieja noria y alberca que servia para regar el huerto de la hacienda que tiene más de doscientos metros de longitud. Es de destacar el pajar, situado junto al cerramiento del jardín, formado por gigantescas bóvedas tabicadas sobre arcos apuntados de ladrillo del cual se desconoce su uso originario y antigüedad. Delante de la portada principal existe otro patio de labor, construido posteriormente, que alberga las cuadras, pajares y abundantes gañanías al que se accede por sencilla preportada.

Esta interesante hacienda que aparece ya en el Repartimiento de Sevilla y a la que se puso el nombre de Torquemada fue comprada en 1735 por los jesuitas de la provincia de Chile.

De los sótanos situados bajo el señorío cuenta la tradición que fueron mazmorras de la Santa Inquisición, conservándose aún anillas situadas en el techo a las que posiblemente eran atados los condenados.

De la antigüedad del caserío dan muestra la aparición de restos de tégulas encontradas junto al señorío y las abundantes monedas árabes encontradas cerca del jardín, lugar que debió ocupar la antigua alquería.