"Imágenes de una Arquitectura Rural: Las Haciendas de Olivar en Sevilla"
Mª Cruz Aguilar y Alfonso Cruz.
Diputación Provincial de Sevilla, 1998.

    El caserío actual, desordenado, es resultado de distintas épocas, incluyendo el señorío, las edificaciones agrícolas y las tres naves de prensa, con torres de remates diferentes, fechados en 1812 y 1881.
   
 

"Las Haciendas de Olivar del Aljarafe Alto"
Ricardo Ronquillo Pérez
Colegio Oficial de Arquitectos
Sevilla, 1981

Situada en la salida del pueblo junto a la carretera que baja hacia la vega.

Cuenta con señorío, viviendas para el capataz y casero, granero, pajar y tinahones, así como tres molinos aceiteros, el más antiguo de ellos, fechado en 1812, con torre contrapeso rematada en triángulo barroco lobulado; el segundo tiene remate neoclásico con frontón triangular y el más reciente, fechado en 1881, cuenta con torre rematada en chapitel hexagonal y triángulo barroco con 17 almenillas. Esta bonita torre blanca de cal y de contrastes de luz y sombras constituye una joya del barroco popular decimonónico en la comarca del Aljarafe.

El señorío y frente principal de la hacienda, reconstruido en el año 1927, presenta formas y decoración mezcla de neoclasicismo y arquitectura regionalista sevillana.

Este caserío de blanca arquitectura, con su ubicación y contraste de las torres de sus molinos, contribuye a dar forma al paisaje urbano y rural de Palomares del Río.